Les vins rouges
IGP PAYS D’OC
Millésime : 2022
Cépages : 80 % Cabernet sauvignon, 20 % Syrah
Caractéristiques : Robe : Rouge foncé. Reflets violets, belle limpidité. Nez : notes fruitées, fruits rouges. Bouche : attaque fruits rouges (mûres), belle structure, bon équilibre tanin/alcool, bonne longueur en bouche
Conseils de dégustation : Servir à 15-18°.
Ce vin accompagnera parfaitement les repas élaborés, gibiers, viandes rouges, côtes de bœuf…Fromage et gâteaux au chocolat
IGP PAYS D’’OC
Millésime : 2023
Cépage : 100 % Pinot noir
Caractéristiques : un arôme cerise, griottes, des notes de pruneau, d’une grande qualité : puissance, finesse, intensité et complexité aromatique.
Conseils de dégustation : servir à 15-18°.
Peut accompagner viandes rouges, grillades, foie gras, plats cuisinés, fromage, gâteaux au chocolat.
Les vins blancs
IGP PAYS D’OC
Millésime : 2022
Cépages : 50% chardonnay, 50% Gewurztraminer
Caractéristiques : belle robe jaune, nez : très floral, fleur blanche, bouche : bel équilibre.
Conseils de dégustation : Apéritif, viandes blanches, plats cuisinés en sauce blanche, poissons.
Servir à 7-8°
IGP PAYS D’HERAULT
Millésime : 2021
Cépage : 100 % Gewurztraminer
Caractéristiques : robe : doré soutenu, nez : très floral, rose, bouche : bel équilibre, litchis, fruits exotiques.
Conseil de dégustation : Servir à 6-8°C. Apéritif et repas.
Peut accompagner poissons, coquillages et fruits de mer, plats cuisinés, viandes blanches, fromages.
Il peut être également servi en apéritif
Le vin rosé
IGP PAYS D’OC
Assemblage : 50% Nielluccio, 50% Grenache
Millésime : 2023
Vinification : traditionnelle en cuves inox, à basse température
Terroir : Cailloutis, argilo-calcaire
Dégustation :
-robe : Groseille tendre
-nez : très fruité et intense, fruits rouges, délicat et très aromatique
-bouche : fraîche et fruitée, vin de plaisir, finesse.
Conseil de dégustation : Servir à 6-8°C. Apéritif et repas.
Peut accompagner charcuterie, melon au jambon, viandes grillées, salades composés, brochettes de poisson...
A boire dans les 5 ans.
Vieux millésimes
VDP Hérault
Millésime : 2003
Cépages : 80 % Syrah, 20 % Merlot
Vinification : Cuvaison pendant 1 mois en cuves inox, remontage en début de fermentation puis pigeage 2 fois par jour. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Caractéristiques : Robe : Rouge d’une très belle intensité grenat et violacée. Nez : excellent, note moka (café), confiture de fruits rouges, note fraises, mûres. Bouche : ample et fruitée en attaque, note confiture de figues, belle structure, tanin présent mais très harmonieux.
Excellente longévité, vin à boire sur le fruit dans les deux ans ou à conserver 10 à 15 ans. Fin de bouche note de violette.
Conseil de dégustation : Servir à 15°C. Repas élaboré. Gibiers, viandes rouges, fromages et dessert au chocolat et
VDP Hérault
Millésime : 2003
Cépages : 80 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot
Vinification : Cuvaison pendant 1 mois en cuves inox, remontage en début de fermentation puis pigeage 2 fois par jour. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Caractéristiques : Robe : Rouge foncé. Reflets violets, belle limpidité. Nez : notes fruitées, fruits rouges macérés dans l’alcool. Bouche : attaque fruits rouges (fraise), belle structure, bon équilibre tanin/alcool, bonne longueur en bouche
Conseil de dégustation : Servir à 15°C. Repas élaboré, côtes de bœuf, gibiers, bœuf bourguignon
VDP Hérault
Millésime : 2003
Cépages : 80 % Cabernet Franc, 20 % Syrah, 20 % Merlot
Vinification : Cuvaison pendant 1 mois en cuves inox, remontage en début de fermentation puis pigeage 2 fois par jour. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Caractéristiques : Robe : rouge soutenu, robe violine, reflets velours violet. Nez : note cassis, fruits rouges, note de pruneaux secs, de fruits rouges très mûrs. Bouche : attaque franche d’un vin très concentré aux arômes fruits rouges, pruneaux cuits, très bonne longueur en bouche
Conseil de dégustation : Servir à 15°C. Repas élaboré. Gibiers, viandes rouges, fromages et dessert au chocolat et
IGP PAYS D’’HERAULT
Millésime : 2020
Cépage : 100 % Malbec
Caractéristiques : Robe : rouge rubis brillante. Nez: Arômes aux notes fruitées (framboises et myrtilles) et épicées (réglisse). Tanins fins qui apportent une bonne longueur en bouche.
Conseils de dégustation : servir à 15-18°.
Peut accompagner viandes rouges grillées ou en sauce, fromages